一个关于
热情与信念的故事
唤醒乡村的力量

一切始于葡萄园，代代相传的技艺与自然节奏交汇。巴斯-雅文邑的缓坡和酸性土壤，常点缀着富含铁的“赭色沙”，为巴科葡萄藤提供了理想的生长环境。大西洋气候的影响带来温和的冬季和温暖干燥的秋季，为葡萄缓慢成熟创造了理想条件。巴科葡萄并非因甜度或色泽而栽种，而是因其平衡、酸度及在蒸馏后仍保留新鲜、花香和核果香气的能力。种植者精心照料，控制产量，手工修剪，并尊重土地的生物多样性，以确保藤蔓与自然的健康平衡。

采收通常在十月的深秋进行，葡萄达到最佳成熟度。酿酒方式传统而纯粹：使用天然酵母发酵，不加亚硫酸盐，采用不锈钢罐。无橡木、无技术干预——只为酿出高酸干白，为下一步转化做好准备。

雅文邑的魔法从蒸馏开始。不同于干邑采用壶式双重蒸馏，雅文邑通常只经一次连续柱式蒸馏——这一工艺以较低温度保留原酒的芳香复杂度。巴科凭借其结构感和浓郁的芳香基础，在此法下展现极佳，酿出年轻时亦饱满圆润、富有表现力的生命之水。所得蒸馏酒保留了葡萄的灵魂与土地的声音——果香、花香、辛香，个性鲜明。

之后，烈酒进入漫长而诗意的法国橡木桶陈年过程——橡木常采自邻近的加斯科涅或利穆赞森林。时光中，年轻炽烈的巴科白兰地逐渐温润、深邃、进化。木材的互动带来香草、可可、干果与陈年风味的层次。而即使历经数十年，优质的巴科雅文邑仍保有明亮与张力——仿佛葡萄园的低语。

在巴斯-雅文邑酿造巴科雅文邑，不仅是一种工艺——更是一种艺术、一段传承、一份对土地的热忱。这是对曾被忽视而今备受推崇之葡萄的礼赞。在每一杯酒中，品味的不仅是时间，还有双手、藤蔓与加斯科涅的精神。