发酵葡萄汁的香气、黎明时的采摘、伴随葡萄酒与回忆的家庭聚餐——这便是他的日常。他早知，总有一天他会接手酒庄。
但他不只是继承，而是重塑。带着谦逊与决心，他在父母遗产基础上将吉荣·达泽酒庄带向更高远处。“Guilhon d’Aze”这一名称本身即为对传统的致敬——一块为保留记忆而未曾更动的历史地块。

他最具雄心的项目之一是扩建酒窖。那不仅是一项工程，更是一场使命。他引入现代设备，提升酿酒工艺，以品质为导向进行长远布局。每一项决策皆为酿造更出色的葡萄酒与更优雅的雅文邑，而非背离风土真实。
与那些选择外包者不同，德尼始终亲力亲为。冬剪、控温，无一疏忽。酒窖已成其本人的延伸——一个本能与技艺融合之所。

他的哲学根植于热情。于他而言，葡萄酒与雅文邑并非产品，而是土地、时间与劳动的生动表达。每颗葡萄、每项决策皆承载其意图。他的工艺精准却不机械——是传统与创新的静默融合，只为呈现风土的极致之美。
成果可见一斑。多年酿造令葡萄酒更具结构、个性与优雅。他的雅文邑——以同等严谨制作——体现出巴斯-雅文邑的高贵：细腻而深远。

即便取得成功，德尼仍亲历田间。他多在葡萄园中，观察叶片、与季节工交流、探测土壤。但你也可能在比亚里茨、图卢兹或展会上见到他——骄傲展示瓶中成果，讲述他的故事。
于他而言，酿造仅是旅程的一半；另一半是传承——向侍酒师、酒商、大厨，甚至一口钟情的好奇者讲述这份遗产。

德尼的故事令人动容之处，还在于他的家人。年近八旬的父母至今活跃——在葡萄园，在展会，在采摘季。他们与儿子同心协力，充满能量与自豪。于他们而言，这片土地不仅属于德尼，更是他们共同用爱与汗水塑造的家园。
这个家庭并非继承，而是缔造。他们以勇气、谦逊与对土地的深厚情感铸就一切。在热尔，若提“Tastet”，人们会说：这是实在、骄傲、充满奉献精神的一家人。

德尼加入Domaine de M.时，那不是简单的合作，而是一种水到渠成。我们在他身上看见了共鸣的价值：真实、毅力、追求卓越。与他共同将其酒款与雅文邑推广至热尔以外、法国乃至全球，是我们的荣幸。
我们一同助他发展——非在产量，而在知名度。他的酒如今遍布巴黎至东京，其雅文邑被多家名庄收录——始终承载着其土地的灵魂与Tastet家族的故事。

讲述德尼·塔斯泰，就是讲述加斯科涅。他那正直、勤奋、真诚的性格正是这片土地的象征。他不追风逐浪——他坚守信念。他相信：好品质源于时间；成功由信念铸就；真实才是最终的财富。
他所代表的，正是西南葡萄酒与雅文邑的独特魅力。它们非标准化产品，而是由他这样的人赋予生命的作品。

而他仍在前行。他投身于新种植、新酒款、新构想。惟有一样始终如一——他的严谨、热情与对土地的不解之缘。
在Domaine de M.，我们引以为傲能与他同行。我们相信他的愿景、他的热情，也相信一个朴素真理：最美的烈酒，源自爱、耐心与代代相传的匠艺。

Denis
TASTET