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Domaines de M. 是一家位于 Bas-Armagnac 核心地带的家族酒庄，这里孕育着最优质的雅文邑。我们掌控生产的每一个环节，从种植葡萄到现场蒸馏与陈年，始终坚守真实、传统与卓越的承诺。每一瓶酒都凝聚着我们与土地的深厚情感与代代相传的匠心技艺。在 Domaines de M.，我们以酿造能展现风土优雅、复杂性与个性的雅文邑而自豪。从第一颗葡萄到杯中最后一滴，我们的精神由耐心、热情与对传统方法的尊重所塑造。无论您是初识雅文邑，还是多年爱好者，我们诚邀您通过精心陈酿的手工雅文邑感受这片土地的灵魂。
雅文邑的艺术
酿造雅文邑的艺术源于四大核心支柱，它们深植于传统，并经世代匠心不断打磨。一切始于葡萄园——我们精心种植的葡萄，尤其是与 Bas Armagnac 风土高度契合的贵族品种 Baco。Baco 以其坚韧与芳香潜力，构成了我们生命之水的核心。我们的栽培与酿造工艺秉承法国顶级旧世界葡萄酒的严谨与精致，确保纯净、平衡，并真实表达风土。一旦葡萄酒准备就绪，便在传统的连续柱式蒸馏器中缓慢蒸馏——区别于 Cognac 所用的壶式蒸馏器。这种方式让我们捕捉更多细腻果香，保留葡萄本真。最后是神圣的陈年阶段，来自 Limousin 森林的法国橡木与时间共同塑造出雅文邑的灵魂。在精细监控下，酒液于橡木桶中休憩演化，吸取木香、香料与柔和结构。人与自然与时间之间的这种神奇化学反应，使雅文邑不仅是一种烈酒，更是法国最古老且最富传奇的生命精华。
我们的土地
我们的土地位于 Bas-Armagnac 区域核心的 Mauléon d’Armagnac，是我们数十年来用心耕耘的珍宝。这片起伏的田块——为当地最大的葡萄园之一——不仅仅是葡萄园，更是我们家族传承与该地区独特风土的真实表达。沙质和富含硅的土壤，非常适合 Baco 与其他雅文邑品种的生长，使我们每年都能收获优质葡萄。每株葡萄藤都在传统的呵护下茁壮成长，确保每一瓶雅文邑都承载着 Bas-Armagnac 的真实精神。