CONTACT
Domaines de M. est un domaine familial situé au cœur du Bas-Armagnac, là où naissent les plus grands Armagnacs. Nous maîtrisons chaque étape du processus, de la culture de nos vignes à la distillation et au vieillissement de nos eaux-de-vie sur place. Notre engagement repose sur l’authenticité, la tradition et l’excellence. Chaque bouteille reflète notre lien profond avec la terre et un savoir-faire transmis de génération en génération. Aux Domaines de M., nous avons à cœur d’élaborer des Armagnacs qui expriment l’élégance, la complexité et le caractère de notre terroir. De la première grappe au dernier verre, nos spiritueux sont façonnés par la patience, la passion et le respect des méthodes ancestrales. Que vous découvriez l’Armagnac ou que vous en soyez un amateur averti, nous vous invitons à goûter à l’âme de notre terre à travers nos Armagnacs longuement vieillis et élaborés à la main.
L’Art de l’Armagnac
L’art de l’Armagnac repose sur quatre piliers fondamentaux, hérités de traditions séculaires et affinés par des générations de savoir-faire. Tout commence dans les vignes, où nous cultivons nos raisins avec soin, en mettant à l’honneur le cépage noble Baco, parfaitement adapté au terroir du Bas-Armagnac. Le Baco, résistant et aromatique, est le cœur de nos eaux-de-vie. La culture et la vinification sont menées avec la rigueur et la précision des grands vins du Vieux Monde, assurant pureté, équilibre et expression fidèle du terroir. Vient ensuite la distillation, réalisée dans un alambic continu traditionnel — différent des alambics charentais du Cognac. Cette méthode permet de capturer une palette d’arômes plus large, préservant la fraîcheur du fruit. Enfin, le vieillissement en fûts de chêne français du Limousin façonne lentement l’esprit de l’Armagnac. Au fil des années, sous l’œil attentif du maître de chai, l’eau-de-vie se structure, s’arrondit et s’enrichit d’arômes boisés et épicés. C’est cette alchimie entre l’homme, la nature et le temps qui fait de l’Armagnac bien plus qu’un spiritueux : un véritable élixir d’histoire.
Notre Terroir
Au cœur du Bas-Armagnac, notre terre à Mauléon d’Armagnac est un joyau que nous cultivons depuis des décennies avec fierté et passion. Ces parcelles vallonnées — parmi les plus vastes de la région — sont bien plus que des vignes : elles sont le reflet vivant de notre héritage familial et du terroir unique qui nous entoure. Composés de sables fauves siliceux, nos sols sont idéaux pour le Baco et les cépages armagnacais, offrant chaque année des raisins d’une qualité exceptionnelle. Chaque pied de vigne est soigné avec respect et exigence, pour que chaque bouteille incarne pleinement l’esprit du Bas-Armagnac.
Armagnac
Nos Armagnacs de Bas-Armagnac incarnent l’essence de ce terroir mythique, réputé pour produire les eaux-de-vie les plus fines et complexes. Issus exclusivement de nos vignes à Mauléon d’Armagnac, chaque millésime reflète la pureté des sols sablo-siliceux et le caractère du cépage Baco, notre signature. Distillés lentement dans un alambic à colonne traditionnel, nos Armagnacs révèlent des arômes de fruits mûrs et des notes florales délicates, préservant l’âme du raisin. Vieillis avec soin en fûts de chêne du Limousin, ils développent au fil du temps des notes d’épices, de vanille et de rancio, offrant un spiritueux profond, élégant, ancré dans la tradition et la patience.